Ausfahrt & Fuego.
23 de agosto. Ochenta autos.
Ruta cerrada hasta Mercedes · Asado de autor · Sobremesa hasta la última brasa.
Argentina
hecha ritual.
Volvemos al mismo destino, pero con otro capítulo. Esta vez no es una sobremesa clásica: es un asado de autor en estancia, con producto local, leña de espinillo y una mesa larga que no termina hasta que se apaga la última brasa.
Ruta pampeana, cocina criolla con criterio, y una tarde larga bajo los árboles. Der Weg ist das Ziel — pero acá el destino también importa.
De CABA
a Mercedes.
Por Acceso Oeste y Ruta Nacional 5. Trazado pampeano clásico, en regularidad. Destino: Estancia El Recuerdo, en Agote — el mismo lugar donde empezó todo.
Leña de espinillo,
tiempo lento.
Un asado no se apura. Fuego encendido temprano, brasas medidas, cortes que respetan el tiempo del leño. Cocina argentina hecha con criterio.
Fiambres de campo bondiola curada, longaniza de Mercedes, queso de estancia. Empanadas al horno de barro recién sacadas — carne cortada a cuchillo y humita.
cocción lenta, corteza dorada
Bife de chorizo
a punto, sal parrillera
Molleja crocante
limón y sal gruesa
Chinchulines · Chorizo criollo
Bodega libre
Selección de Malbecs de Mendoza, Cabernets del Valle de Uco, espumantes locales. Agua mineral, gaseosas y una limonada de menta y jengibre de la casa.
Panqueques con dulce de leche · Flan casero con crema y dulce · Alfajores marplatenses. Café de olla y grappa artesanal.
Cuando termina el asado, empieza lo importante. Café y grappa hasta la tarde. Nadie se va apurado — el asado tiene sus tiempos, y la sobremesa también.
Datos
técnicos.
Archiv · Edición finalizada
Ya pasó.
La segunda edición se corrió el 23 de agosto con cupo completo. Gracias a los ochenta que estuvieron. Las fotos llegan al archivo en cuanto terminemos la selección.
Si entendés, entendés.
Estancia El Recuerdo · Agote · Mercedes · BA. Ochenta autos, una mesa larga, una tarde entera. Edición finalizada.
DER WEG IST DAS ZIEL · EL CAMINO ES LA META